Vigneron de 4ème génération, Gilles a d’abord suivi des études d’œnologie dans le Languedoc. Il a ensuite pratiqué la vinification en tant qu’œnologue conseil pour plusieurs domaines en Savoie. Avant même d'assurer la succession de son père Michel en 1996. Il reprend alors le travail à la propriété dans l’optique de moderniser le travail tant dans les vignes qu’à la cave. En vinification, les engrais chimiques sont rapidement stoppés dans une démarche en agriculture biologique. Cela était particulièrement pionnière dans la région à la fin des années 90. Le travail est alors très exigent tout au long du cycle végétatif du vignoble. De l'amendement naturel du sol aux vendanges manuelles avec tri sélectif. En vinification, Gilles Robin investit dans la construction d’une cuverie moderne où le travail du vin se fait en intégrant la gravité. Mais aussi les levures indigènes et surtout les élevages parcellaires dans une optique d’assemblage de chaque terroir.

Accords mets et vins: Léo vous suggère, Charcuterie, Volaille rôtie