Bonnes Mares 2021, Domaine Bart

Le domaine formé par Martin Bart et sa sœur Odille est situé à Marsannay-la-Côte, la commune viticole la plus au nord de la Côte d'Or, à quelques kilomètres seulement de Gevrey-Chambertin. L'équipe s'est agrandie au milieu des années 2000 avec l'arrivée au domaine de Pierre, le fils d'Odille. 70% du total des vignes du Domaine, soit environ 22 hectares, sont situés sur la commune, le reste étant constitué de quelques parcelles en Fixin Les Hervelets, Chambolle-Musigny Les Véroilles, Chambertin-Clos de Bèze et Bonnes Mares.

Toutes sortes de vins sont créés à partir de ces sols, blancs, rosés et rouges, chacun ayant sa propre personnalité et son propre caractère. Le terroir de Marsannay est représenté par plusieurs cuvées, dont Les Champ Salomon, Finottes et Les Grand Vignes. Tous ces mélanges expriment des types de sols différents, qui, bien que distants de quelques kilomètres seulement, sont capables de donner naissance à des produits complètement différents les uns des autres. Seulement 70% de la production totale est vendue sous la marque Domaine Bart, le reste étant vendu à des sociétés "négoce".

Accords mets et vins:

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