Le domaine Mettaz, c’est tout d’abord une amitié avec le fils du domaine, Olivier. Lors de mes premières vendanges, nous avons porté ensemble des centaines de caisses remplies de raisin. 

J’ai eu la chance de faire la connaissance des parents, Véronyc et Phillipe Mettaz, les propriétaires du domaine, au petit soin de leur vigne et de leur vin. Ils cultivent 9 hectares, encavent une partie et vendent le reste. Le domaine est certifié Bio-Bourgeon depuis 2022 et est en cours de reconversion Demeter. 

Accords mets et vins 

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