Le domaine Tollot-Beaut est situé rue Tollot à Chorey-les-Beaune. L’arrière grand père Tollot ancien maire de la commune lui a donné son nom. Ce domaine familial traditionnel existe depuis la fin de XIXe siècl, aujourd’hui, les 3 cousins germains Nathalie, Jean-Paul et Olivier gèrent le domaine qui s’étend de Chorey-les-Beaune à Corton en passant par Savigny-les-Beaune (soit 24 ha au total). Tout le travail des vignes est réalisé à la main de façon traditionnelle avec sarclage et labourage des sols avant les vendanges, elles aussi naturellement manuelles. Chaque parcelle reflète fidèlement à travers son vin l’expression du terroir.

Accords mets et vins 

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